Das Christkind hat meiner Frau das Gerät zu Weihnachten gebracht. Meine Frau ist Köchin, also kein Laie in der Küche. Selber Gastro (Weinschenke und Kaffeehaus) und das Eis vom Kaffeehaus ist sehr hochwertig, keines vom Großmarkt. Also schonmal voreingenommen einem Haushaltsgerät gegenüber. Dazu gab es ein Eis-Kochbuch und die Grundzutaten wie Johannesbrotkornmehl und Trockenglukose. Den Rest bekommt man rasch beim Lebensmittler. Jetzt zu den anderen Rezensionen, die schlechte Eisbildung oder kleben bleiben bemängeln: Das ist kein einziges mal passiert. Keine Ahnung, was man da machen muss, aber bei uns hat jedes Eis super geklappt. Bisher haben wir folgende Eissorten hergestellt: Kaffee, Tiramisu, Caramael, Whisky, Blaubeere, Waldbeere, Nougat, Schoko-Lebkuchen, Vanille, Waldbeere-Frischkäse. Wenn man sich ans Rezept hält, werden die Mischungen wirklich köstlich. Wir haben es Freunden und Familie zum verkosten gebracht (Foto mit Styroporboxen). Alle waren begeistert. Was schon wichtig ist, ist der Prozess der Herstellung an sich, weniger die Zutaten. Nach dem Milch aufkochen und einmischen der Zutaten wird die Rührschüssel Kalt gestellt (Winter ist da natürlich sehr praktisch) und über Nacht auskühlen und gleichzeitig ziehen lassen. So kommt mehr Geschmack ins Eis. Am nächsten Tag das Gerät einschalten und nach 10 Minuten, wenn die Maschine kalt genug ist, einfüllen. Je nach Mischung und Konsistenz ist das Eis in 25-40 Minuten fertig. Wenn man noch Stückchen einmischt oder Whisky, dann immer erst kurz vorm Schluß, das dies nur mehr einige wenige male herumgedreht wird. Bei Stückchen das Eis nicht zu hart werden lassen, sonst mischt sich da nix mehr unter. Bei zähen Bestandteilen wie Caramelsauce das Eis in die Gefrierschüssel und mit einem großen Löffel leicht unterheben. Fertig. Idealerweise die Eisgefäße auch schon vorkühlen oder wenn Glas oder V2A, einfrieren. Ab damit in den Tiefkühler. EDIT 12. Jänner 2021: Da wir im Lockdown viel Zeit haben und Freunde/Familie mit frischen, köstlichen Eis versorgen, läuft die Maschine schon mal einige Stunden am Stück. Zu diesem Zweck habe ich an der Rückseite einen 20cm PC Lüfter mit Neodym Magneten an die Rückseite "geklebt". Das Luxusproblem ergab sich durch den Dauerlauf nach der 3. Portion: Das Gerät wurde an der Rückseite schon sehr warm und konnte die notwendige Kühlung nicht mehr bereitstellen. -Seitlich wird Frischluft angesaugt und nach hinten durch die Kühllamellen rausgeblasen. Der eingebaute Lüfter ist einfach zu schwach. Den Lüfter stecken wir einfach mit dem 5V USB Netzteil an. Hätte das Gerät keine Garantie mehr, würde ich den internen Lüfter einfach gegen einen stärkeren tauschen. Wir sind noch immer begeistert von diesem Gerät und meine neuste Lieblingssorte ist "After Eight". Hauptzutat: Pfefferminz Sirup.
Moș Crăciun i-a adus soției mele dispozitivul de Crăciun. Soția mea este bucătăreasă, deci nu este un profan în bucătărie. Aceeași gastro (taverna de vinuri și cafenea) și înghețata de la cafenea este de foarte bună calitate, niciuna din piața angro. Așa că mereu părtinitoare față de un aparat de uz casnic. Era, de asemenea, o carte de bucate pentru înghețată și ingredientele de bază, cum ar fi făina de roșcove și glucoza uscată. Restul îl puteți obține rapid de la magazinul alimentar. Acum, la celelalte recenzii care se plâng de formarea proastă a gheții sau lipirea: asta nu s-a întâmplat o dată. Nu am idee ce trebuie să faci acolo, dar fiecare înghețată a ieșit de minune pentru noi. Pana acum am facut urmatoarele tipuri de inghetata: cafea, tiramisu, caramel, whisky, afine, fructe de padure, nuga, turta dulce cu ciocolata, vanilie, crema de branza cu fructe de padure. Dacă te ții de rețetă, amestecurile se dovedesc cu adevărat delicioase. L-am adus prietenilor și familiei pentru a-l încerca (foto cu cutii de polistiren). Toată lumea era entuziasmată. Important este procesul de producție în sine, nu atât ingredientele. După ce laptele a fost fiert și ingredientele s-au amestecat, vasul de mixare se pune la rece (iarna este bineînțeles foarte practică acolo) și se lasă la răcit peste noapte și se lasă în același timp la infuzat. Astfel vei obține mai multă aromă în înghețată. Porniți dispozitivul a doua zi și completați după 10 minute când mașina este suficient de rece. In functie de amestec si consistenta, inghetata este gata in 25-40 de minute. Dacă amestecați bucăți sau whisky, atunci întotdeauna chiar înainte de sfârșit, astfel încât acesta să fie întors doar de câteva ori. Nu lăsați gheața să devină prea tare cu bucăți, altfel nu se va amesteca nimic. Pentru ingrediente tari, cum ar fi sosul de caramel, turnați înghețata în bolul congelatorului și pliați ușor cu o lingură mare. Complet. În mod ideal, pre-răciți gălețile cu gheață sau, dacă sticlă sau V2A, congelați-le. De acolo la congelator. EDIT 12 ianuarie 2021: Deoarece avem mult timp în izolare și furnizăm prietenilor/familiei înghețată proaspătă și delicioasă, mașina funcționează uneori câteva ore la un moment dat. În acest scop am „lipit” pe spate un ventilator de 20 cm pentru PC cu magneți de neodim. Problema luxului a apărut în urma alergării de anduranță după porțiunea a 3-a: Aparatul s-a încălzit foarte tare pe spate și nu a mai putut asigura răcirea necesară. -Aerul proaspăt este aspirat din lateral și suflat spre spate prin aripioarele de răcire. Ventilatorul încorporat este prea slab. Pur și simplu conectam ventilatorul cu sursa de alimentare USB de 5V. Dacă dispozitivul nu mai era în garanție, aș schimba pur și simplu ventilatorul intern cu unul mai puternic. Încă suntem obsedați de acest dispozitiv și noua mea aromă preferată este After Eight. Ingredient principal: sirop de mentă.
