Was ist Sous-vide?
Sous-vide ist die nächste Generation des Dampfgarens, schonendes garen im Vakuumbeutel im Wasserbad. Diese Methode wird von Sterneköchen bereits seit vielen Jahren verwendet, Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Leckereien in einem vakuumierten Beutel über eine längere Zeit, bei gleichbleibender Temperatur schonend und sanft garen. Der Vorteil ist, das die Lebensmittel vakuumiert werden, so bleiben Vitamine, Flüssigkeit und alle wichtigen Nährstoffe erhalten.
Das Garen im Sous-vide ist ähnlich wie das Dampfgaren, der Unterschied dazu ist, das sich das Gargut im Vakuum befindet und nichts aus dem Beutel entweichen kann. Die Vorbereitung bleibt gleich, Gewürze, Kräuter, Marinade, Flüssigkeit (muss vor dem Vakuumieren angefroren werden) usw. wird in den Beutel gegeben und luftdicht verschlossen, das Aroma dringt tief in das Gargut ein und macht es sehr schmackhaft. Durch die schonende Gar-Methode bleibt Gemüse knackig, Fleisch wird zart und saftig.
Der Tastemaker Sous-vide kommt auf schnellstem Wege gut und sicher verpackt zu Dir, das Gerät macht einen sehr hochwertigen Eindruck.
Er besteht aus:
dem Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl
einem Antihaft-Innentopf mit Min-Max Anzeige für das Wasser
dem Deckel mit Sichtfenster
einem Grillrost.
Vorn am Gerät befindet sich das digitale Bedienfeld, die Einstellmöglichkeiten:
Power
Menu - Program
Slow Cook - langsames Garen
Temperatur - auf und ab
Zeit
Start - Cancel -Reset
Die Bedienungsanleitung ist in mehreren Sprachen, auch auf Deutsch, sie ist leicht verständlich und ausführlich. Das Bedienen des Sous-vide ist einfach, das Gargut ins Wasser legen (es muss mit Wasser bedeckt sein), Power einschalten, das Menu wählen, die Temperatur und die Zeit einstellen, auf Start klicken und schon beginnt der Sous-vide zu Heizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, ertönt ein Piepton, jetzt beginnt das schonende Garen.
Klar kann man auch auf dem Ofen in einem Topf Menüs im Wasserbad garen, aber wer überwacht die Temperatur und wer achtet auf die Zeit, darf es Kochen oder nur Sieden, mit dem Tastmaker ist das viel einfacher, weil er das alles automatisch macht, einstellen, anmachen und zurücklegen oder ihn über Nacht garen lassen. Für mich ist er das perfekte Sous-vide Gerät, der unsere gesunde Ernährung unterstützt und jede Mahlzeit noch hochwertiger macht.
Hähnchenbrust, mariniert, mit Beilage gart der Sous-vide bei 65°C in 1:10 h, das Medium Rinderfilet braucht 3:30 h bei einer Temperatur von 55°C, für das Röst- Grillaroma, brät man es nur kurz in einer Pfanne oder im Grill an. Gerade bei Steaks ist es oft schwierig sie auf den Punkt zu bekommen, mit dem Tastmaker wird es immer zart und bleibt saftig, da durch das Vakuum keine Flüssigkeit austreten kann. Auch ein Übergaren ist nicht möglich, bei einer gleichbleibenden niedrigen Temperatur ist das Ergebnis immer perfekt, so wie man es von Sterneköchen erwartet.
Besonders gut, praktisch und zeitsparend ist er gerade für Mütter, die Babykost selbst herstellen, Baby Nahrung mit diese Methode zu kochen, ist das beste was man für sein Kind machen kann, abwechslungsreich, mit Gemüse, Fleisch oder Obst und man kann es super vorbereiten und gleich mehrere Mahlzeiten auf einmal herstellen. Da sich das Gargut auch nach dem Kochvorgang immer noch im Vakuum befindet, ist es lange haltbar, oder man friert es ein und legt es nur zum Aufwärmen kurz in den Sous-vide. Für mich ist er ein Haushaltsgerät, das in keinem Haushalt fehlen sollte.
Mein Fazit
der Tastmaker Sous-vide von Klarstein hat mich voll und ganz überzeugt, er garantiert gesundes und schonendes Garen von ganzen Menüs. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, alles in den Sous-vide - Beutel geben, vakuumieren und bei gleichbleibender niedriger Temperatur im Wasserbad garen. Kochen wie die Profis, in Deiner Küche.
Meine Familie ist begeistert, denn in der Zeit, in der das Essen in aller Ruhe gart, habe ich viel Zeit um andere Dinge zu erledigen. Ein weiterer Vorteil ist auch, das die Küche sauber bleibt, statt 4 verschiedener Töpfe plus Pfanne, steht jetzt nur der Tastmaker auf der Arbeitsplatte oder wo Du ihn platzierst, denn der Tastmaker braucht nur eine Steckdose, es entweicht kein heißer Dampf und das Gehäuse erwärmt sich nur leicht.
Ich gebe eine ganz klare Kaufempfehlung, der Preis ist sehr gut, hier stimmt einfach alles, auch das Preis-Leistungsverhältnis.
Ce este sous vide? Sous-vide este următoarea generație de gătit cu abur, gătit blând într-o pungă de vid într-o baie de apă. Această metodă a fost folosită de bucătari vedeți de mulți ani, gătind carne, pește, legume și alte delicatese cu blândețe și blândețe într-un sac de vid pe o perioadă lungă de timp la o temperatură constantă. Avantajul este că alimentele sunt aspirate, astfel încât vitaminele, lichidele și toți nutrienții importanți sunt păstrate. Gătitul în sous vide este similar cu gătitul cu abur, diferența este că mâncarea este în vid și nimic nu poate scăpa din pungă. Preparatul ramane acelasi, condimentele, ierburile, marinata, lichidul (trebuie congelat inainte de a aspira) etc. se pun in punga si se sigileaza ermetic, aroma patrunde adanc in mancare si o face foarte gustoasa. Metoda blândă de gătit menține legumele crocante, carnea devine fragedă și suculentă. Tastemaker Sous-vide vine la tine cât mai repede posibil, bine și bine ambalat, dispozitivul face o impresie de foarte înaltă calitate. Se compune din: carcasa din otel inoxidabil de calitate superioara o oala interioara antiaderenta cu afisaj min-max pentru apa capacul cu fereastra de vizualizare un gratar. În partea din față a dispozitivului se află panoul de control digital, opțiunile de setare: Meniu Power - Program Slow Cook - gătire lentă Temperatura - sus și jos Timp Start - Anulare -Resetare Instrucțiunile de utilizare sunt în mai multe limbi, tot în germană, sunt ușor de înțeles și detaliat. Operarea sous vide este simplă, puneți mâncarea în apă (trebuie să fie acoperită cu apă), porniți puterea, selectați meniul, setați temperatura și ora, faceți clic pe start și sous videul începe să se încălzească. De îndată ce temperatura este atinsă, se aude un bip, acum începe gătirea blândă. Bineînțeles că puteți găti meniuri și pe aragaz într-o oală în baie de apă, dar cine monitorizează temperatura și cine acordă atenție timpului, poate fierbe sau doar fierbe, este mult mai ușor cu Tastmaker pentru că face totul automat, se ușurează și se lasă deoparte sau se lasă să fiarbă peste noapte. Pentru mine este dispozitivul perfect sous-vide care susține dieta noastră sănătoasă și face fiecare masă și mai bună. Piept de pui, marinat, cu garnitură, sous-vide se gătește la 65°C în 1:10 ore, fileul mediu de vită are nevoie de 3:30 ore la temperatura de 55°C, pentru aroma friptă și la grătar, doar o prajeste scurt intr-o tigaie sau pe gratar. În special cu fripturile, este adesea dificil să le duci la obiect.Cu Tastmaker, acestea devin mereu fragede și rămân suculente deoarece vidul împiedică scăparea lichidului. De asemenea, nu este posibilă supragătirea, cu o temperatură constant scăzută, rezultatul este întotdeauna perfect, așa cum v-ați aștepta de la bucătari vedeți. Este deosebit de bun, practic și economisește timp pentru mamele care fac singure mâncare pentru bebeluși, gătitul alimente pentru bebeluși cu această metodă este cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru copilul tău, variat, cu legume, carne sau fructe și le poți pregăti super și pregătiți mai multe mese deodată. Deoarece alimentele sunt încă în vid după procesul de gătire, pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, sau puteți să le înghețați și să le puneți în sous vide doar pentru a o încălzi. Pentru mine este un electrocasnic care nu trebuie sa lipseasca in nicio gospodarie. Concluzia mea despre Tastmaker Sous-vide de la Klarstein m-a convins complet, garantează gătirea sănătoasă și blândă a meniurilor întregi. Fie că este carne, pește sau legume, pune totul în punga sous-vide, aspiră și gătește într-o baie de apă la o temperatură constant scăzută. Gătește ca profesioniștii, în bucătăria ta. Familia mea este încântată pentru că, în timp ce mâncarea se gătește în pace și liniște, am destul timp să fac și alte lucruri. Un alt avantaj este că bucătăria rămâne curată, în loc de 4 oale și tigăi diferite, există doar Tastmaker-ul pe blat sau unde îl așezi, pentru că Tastmaker-ul are nevoie doar de priză, nu iese abur fierbinte și carcasa se încălzește singur. puțin. Dau o recomandare de achiziție foarte clară, prețul este foarte bun, totul este exact aici, inclusiv raportul preț-performanță.