Das perfekt gegrillte Steak – gibt es das wirklich?
… mit dem Klarstein Steakreaktor kein Problem!
Bisher dachte ich, das ultimative Steak kommt vom Holzkohlegrill, aber da kannte ich den Steakreaktor noch nicht. Da man im Augenblick viel von dem Grillen mit Hochtemperaturen hört, habe ich mich entschieden einen solchen Grill in Form des Steakreaktors von Klarstein auch einmal auszuprobieren, zumal wir alle Rumpsteaks und Co. lieben.
Was ist der Steakreaktor eigentlich?
Der Steakreaktor ist ein sogn. Hochtemperaturgrill. Er entwickelt eine Hitze von bis zu 850°C in kürzester Zeit.
Diese extreme Temperatur sorgt dafür, dass ein Steak von außen kross und knusprig, von innen saftig und rosig wird.
Der erste Eindruck
Ich war im ersten Moment richtig erstaunt über die geringe Größe des Gerätes und im zweiten Moment von seinem Gewicht!
Der Steakreaktor wiegt nämlich stolze 14 kg bei einer Größe von 25 cm x 35,5 cm x 40,5 cm (B x H x T).
Aufgefallen ist mir direkt sein stylishes Auftreten. Von außen Schwarz gehalten wirkt er sehr elegant und ansprechend. Der Kontrast zum Edelstahl, welches sich im Grilleinsatz und Rost zeigt, ist hier sehr gelungen.
Beschreibung
Auf der Rückseite des Gerätes befindet sich die Ein-/Aus-Taste. Im Frontbereich sind das LED-Display sowie das steuerbare Bedienelement angesiedelt.
Im Innern befindet sich das Herz des Steakreaktors: das Keramikheizelement. Der Grilleinsatz mit den entsprechenden Führungsschienen für Rost und Ablaufschale befindet sich im schwarzen Metallgehäuse, welches doppelt isoliert wurde.
Fünf unterschiedliche Führungsschienen sorgen dafür, dass man sein Grillgut ganz individuell grillen kann. Unten ist Platz für die Auffangschale, die ohne Probleme Fett und Fleischsaft auffängt.
Ein externer Griff sorgt für den nötigen Schutz, um problemlos den Rost aus dem Gerät zu nehmen.
Aufstellen des Gerätes
Aufgrund der Tatsache, dass der Steakreaktor eine höllische Hitze von bis zu 850 °C entwickelt, ist es ratsam folgende Regeln zu beachten:
Das Gerät sollte einen Mindestabstand zur Wand und seitlich von mindestens 15 cm haben. Nach oben hin sollte der Abstand 50 cm betragen. Die untere Lüftung ist durch die Füßchen bereits gewährleistet, die sich unter dem Gerät befinden. Beachtet man diese Regeln, dann steht einem ein wunderbarer Grillgenuss bevor!
Funktionsweise
Der Steakreaktor entwickelt eine Hitze von bis zu 850 °C. Diese kann durch das steuerbare Bedienelement optimal eingestellt werden. Die Temperaturwahl liegt zwischen 400 °C und 850 °C.
Sowohl Grillzeit wie auch Temperatur werden mittels des Drehreglers eingestellt. Der Drehregler verfügt über die Temperaturbereiche: low temperature (niedrige Temperatur), more is more (mehr ist mehr) und hotter than hell (heißer als die Hölle).
Hotter than hell ist auch die Temperatur, die ich für meine Steaks gewählt habe. Aufgrund der extrem hohen Temperatur, der das Fleisch plötzlich ausgesetzt wird, ziehen sich die Fasern an der Oberfläche sofort zusammen, dadurch entstehen die Kruste und dieses unvergleichliche Röstaroma.
Der Steakreaktor bietet die Möglichkeit der Zeiteinstellung. Hierzu kann man den Steakreaktor maximal bis zu 9,5 Minuten je Grillvorgang einstellen.
So schnell, wie der Steakreaktor auf seine Höchsttemperatur kommt, so schnell kühlt er auch wieder, dank des darin verbauten Kühlsystems ab.
Im Praxistest
Bevor man beginnt, sollte man zunächst alle Teile gründlich abwaschen. Hierzu kann man ganz einfach den kompletten Grilleinsatz herausnehmen. Ebenso einfach erfolgt der Einsatz. Man sollte sich aber vergewissern, dass der Grilleinsatz ein eingerastet ist. Dies erkennt man daran, dass sich der Grilleinsatz nicht mehr einfach so herausziehen lässt, da er in die dafür vorgesehenen Aussparungen eingerastet ist.
Vorbereitung
Je nach Stärke des Fleisches sollte man nun anhand der mitgelieferten Tabelle Temperatur und Zeit wählen.
Meine Steaks waren gut 300 g schwer und so habe ich pro Seite 2 Minuten sowie eine Minute für das Wenden des Fleisches eingerechnet. Also insgesamt 5 Minuten!
Dabei habe ich die höchste Grilltemperatur gewählt. Nun beginnt das Gerät zu arbeiten und heizt sich auf. Dies kann man gut anhand der Lüftergeräusche feststellen, die sich bereits nach kurzer Zeit einstellen.
Der ganze Vorgang dauert etwa 6 Minuten und der Steakreaktor hat seine Höchsttemperatur von 850 °C erreicht. Dabei ertönt ein akustisches Signal.
Grillvorgang
Nun habe ich das Grillgut auf den Rost gelegt und in den Steakreaktor geschoben. Hierbei habe ich die Schiene 2 gewählt (wurde auch so in der Gebrauchsanweisung angegeben). Nach kurzer Zeit hört man schon die typischen Grillgeräusche, die das Fleisch bei solch einer Temperatur wiedergibt. Nach 2 Minuten habe ich das Fleisch mit Hilfe des externen Metallgriffs herausgenommen und gewendet. Nun konnte das Fleisch weitere 2 Minuten garen.
Während dieser Aktion – also dem Herausnehmen des Fleisches – verliert der Steakreaktor an Temperatur. Diese ist aber nur gering – ca. 10 °C. Der Steakreaktor holt die Temperatur aber rasch wieder ein und das Fleisch kann weiter auf 850 °C gegrillt werden.
Anhand des Displays konnte ich sowohl die Restlaufzeit wie auch die aktuelle Temperatur ablesen und war so immer auf der sicheren Seite.
Nachdem die Grillzeit abgelaufen war, ließ ich die Steaks noch ca. 6 Minuten auf der untersten Schiene (Schiene 5) des Grilleinsatzes ruhen. Die Hitze, die sich nach Abschalten des Gerätes noch im Gerät befindet, ist völlig ausreichend, um das Fleisch noch etwas nachzugaren und vor allem heiß zu lassen.
Das Grillergebnis
Das Fleisch war von außen wunderbar kross und knusprig, der Geruch typisch für ein frisch gegrilltes Steak. Nach dem Anschneiden war das Fleisch von innen zart rose und saftig.
Natürlich fehlen hier die typischen Grillstreifen, die man vom Holzkohlegrill her kennt, aber dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. Das Fleisch hat einen wunderbar kernigen und reinen Geschmack.
Der Steakreaktor eignet sich einfach ideal für alle Fleisch- und Fischsorten. Bei Fleisch habe ich schon Rumpsteak, Entrecote und Filet sowie marinierte und vor gegarte Spareribs gegrillt. Das Ergebnis war bei allen Varianten lecker und wunderbar!
Was kann man im Steakreaktor noch zubereiten?
Im Grunde alles, was man auch auf einen Grill legen würde. Hier ist der Fantasie keine Grenze gesetzt und so kann man z.B. neben verschiedenen Fleisch- und Fischsorten auch Gemüse und Obst grillen.
Reinigung
Die Reinigung ist wirklich leicht. Da man hier die komplette Grilleinheit herausnehmen kann, lässt sich das Gerät völlig unkompliziert reinigen.
Fazit
Wer schon immer das perfekte Steak haben wollte, der dürfte mit dem Steakreaktor genau das bekommen: ein Steak in New Yorker Steakhouse Qualität, außen kross und innen zart, rosa und saftig!
Übrigens: Wer sein Steak lieber well done haben will – so wie ich, der lässt es einfach eine Minute länger auf dem Rost und gibt statt 5 Minuten 6 Minuten im Grillvorgang ein!
Friptura perfect la gratar - asta chiar exista? ... nicio problemă cu reactorul de friptură Klarstein! Până acum credeam că cea mai bună friptură vine de la grătarul cu cărbune, dar nu știam despre reactorul de friptură. Întrucât auzim multe despre grătar la temperaturi ridicate în acest moment, m-am hotărât să încerc un astfel de grătar sub forma reactorului de friptură Klarstein, mai ales că toți iubim fripturile de crup și altele asemenea. Ce este de fapt reactorul de friptură? Reactorul de friptură este un așa-zis grătar de temperatură ridicată. Dezvoltă o căldură de până la 850°C într-un timp foarte scurt. Această temperatură extremă asigură că o friptură este crocantă și crocantă la exterior și suculentă și roz pe interior. Prima impresie La început am fost uimit de dimensiunea redusă a dispozitivului și a doua de greutatea acestuia! Reactorul de friptură cântărește 14 kg și măsoară 25 cm x 35,5 cm x 40,5 cm (l x l x a). I-am observat imediat aspectul elegant. Negru la exterior, arată foarte elegant și atrăgător. Contrastul cu oțelul inoxidabil, care este afișat în inserția și grătarul grătarului, este foarte reușit aici. Descriere Butonul de pornire/oprire este situat pe spatele dispozitivului. Afișajul LED și elementul de control controlabil sunt situate în zona frontală. În interior se află inima reactorului de friptură: elementul de încălzire ceramic. Inserția grătarului cu șinele de ghidare corespunzătoare pentru grătar și tava de scurgere se află în carcasa metalică neagră, care a fost dublu izolata. Cinci șine de ghidare diferite vă asigură că vă puteți grătar mâncarea individual. În partea de jos există spațiu pentru tava de picurare, care adună cu ușurință grăsimea și sucurile de carne. Un maner exterior ofera protectia necesara pentru a scoate usor grila din aparat. Instalarea dispozitivului Datorită faptului că reactorul de friptură dezvoltă căldură infernală de până la 850 °C, este recomandabil să respectați următoarele reguli: Dispozitivul trebuie să aibă o distanță minimă de cel puțin 15 cm față de perete și lateral. . În partea de sus, distanța ar trebui să fie de 50 cm. Ventilația inferioară este deja asigurată de picioare, care se află sub dispozitiv. Dacă respectați aceste reguli, puteți aștepta cu nerăbdare o experiență minunată de grătar! Cum funcționează Reactorul pentru friptură dezvoltă căldură de până la 850 °C. Acesta poate fi setat optim folosind elementul de comandă controlabil. Selecția temperaturii este între 400 °C și 850 °C. Atât timpul de grătar, cât și temperatura sunt setate cu ajutorul butonului rotativ. Cadranul are intervale de temperatură: temperatură scăzută, mai mult este mai mult și mai fierbinte decât naiba. Mai fierbinte decât dracu este și temperatura pe care am ales-o pentru fripturile mele. Datorită temperaturii extrem de ridicate la care carnea este expusă brusc, fibrele de la suprafață se contractă imediat, creând crusta și acea aromă incomparabilă de prăjită. Reactorul de friptură oferă posibilitatea de a seta ora. Reactorul de friptură poate fi setat pentru maximum 9,5 minute pentru fiecare proces de grătar. Datorită sistemului de răcire încorporat, reactorul pentru friptură se răcește la fel de repede pe măsură ce atinge temperatura maximă. În testul practic Înainte de a începe, mai întâi trebuie să spălați bine toate piesele. Puteți îndepărta cu ușurință întreaga inserție a grătarului în acest scop. Este la fel de ușor de utilizat. Dar ar trebui să vă asigurați că inserția grătarului este blocată pe loc. Acest lucru se poate vedea din faptul că inserția grătarului nu mai poate fi scoasă cu ușurință, deoarece s-a încleștat în adânciturile prevăzute. Preparare În funcție de grosimea cărnii, acum ar trebui să selectați temperatura și timpul folosind tabelul furnizat. Fripturile mele erau de 300 g, așa că am lăsat 2 minute pe parte plus 1 minut pentru a răsturna carnea. Deci un total de 5 minute! Am ales cea mai mare temperatura de gratar. Acum dispozitivul începe să funcționeze și se încălzește. Acest lucru se vede clar din zgomotul ventilatorului, care se instalează după o perioadă scurtă de timp. Întregul proces durează aproximativ 6 minute, iar reactorul pentru friptură a atins temperatura maximă de 850 °C. Se aude un semnal acustic. Procesul de grătar Am așezat acum mâncarea de grătar pe grătar și am împins-o în reactorul de friptură. Aici am ales atela 2 (a fost precizat ca atare si in instructiunile de utilizare). După puțin timp se aud deja zgomotele tipice de grătar pe care le face carnea la o asemenea temperatură. După 2 minute am scos carnea folosind mânerul metalic exterior și am răsturnat-o. Acum carnea se poate găti încă 2 minute. În timpul acestei acțiuni - adică îndepărtarea cărnii - reactorul de friptură își pierde temperatura. Dar aceasta este doar scăzută – aproximativ 10 °C. Cu toate acestea, reactorul de friptură ajunge rapid din urmă cu temperatura și carnea poate continua să fie prăjită la 850 °C. Folosind afișajul, am putut citi atât timpul de funcționare rămas, cât și temperatura actuală, așa că am fost mereu în siguranță. După ce a expirat timpul de grătar, am lăsat fripturile să se odihnească aproximativ 6 minute pe șina de jos (șina 5) a inserției pentru grătar. Căldura care este încă în dispozitiv după ce dispozitivul a fost oprit este complet suficientă pentru a continua gătitul cărnii și, mai ales, pentru a o menține fierbinte. Rezultatul la gratar Carnea a fost minunat de crocanta la exterior, mirosul tipic unei fripturi proaspat la gratar. După tăiere, carnea a fost fragedă și suculentă pe interior. Bineînțeles, aici lipsesc urmele tipice de grătar pe care le cunoașteți de la grătarul cu cărbune, dar acest lucru nu slăbește gustul. Carnea are un gust minunat de robust și pur. Reactorul pentru friptură este pur și simplu ideal pentru toate tipurile de carne și pește. Când vine vorba de carne, am deja friptură de crupă la grătar, entrecotă și file, precum și coaste marinate și prefierte. Rezultatul a fost delicios si minunat cu toate variantele! Ce altceva se mai poate prepara în reactorul de friptură? Practic orice ai pune pe un grătar. Nu există limite pentru imaginația ta și poți, de exemplu, să faci pe grătar legume și fructe pe lângă diverse tipuri de carne și pește. Curățare Curățarea este foarte ușoară. Deoarece aici puteți scoate întreaga unitate grătar, dispozitivul poate fi curățat foarte ușor. Concluzie Oricine și-a dorit întotdeauna friptura perfectă ar trebui să obțină exact asta cu reactorul de friptură: o friptură de calitate New York steakhouse, crocantă la exterior și fragedă, roz și suculentă la interior! Apropo: dacă preferați să aveți friptura bine făcută - ca și mine, puteți să o lăsați pur și simplu pe grătar încă un minut și să introduceți 6 minute în loc de 5 minute în procesul de grătar!
