Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Am descoperit conservarea alimentelor anul acesta. Am început pentru că trebuie să fac adesea supă Moro pentru câinele meu. Din cauza timpilor lungi de gătire, făceam mereu puțin în plus și o congelam. Spațiul limitat din congelator și decongelarea plictisitoare m-au enervat atât de mult încât m-am gândit să conserv supa. La început, am încercat să o fac într-o oală pe aragaz, dar nu aș recomanda-o cu adevărat. Să lași aragazul pornit două ore pentru a conserva cinci borcane de supă consuma prea multă energie și, de asemenea, trebuie să pui un prosop pe fundul oalei pentru a proteja borcanele. În timpul primei și singurei mele încercări de a conserva într-o oală, prosopul s-a ars, chiar dacă mai era multă apă în oală. Așa că am început să caut o mașină automată de conservat, deoarece mama, din păcate, a aruncat vechea oală de conservat pe care mi-o amintesc din copilărie. După ce am citit mult pe grupurile relevante de Facebook, am dat peste marca Klarstein. Deoarece modelul Lady Marmalade era la reducere, l-am comandat fără ezitare și nu am regretat de atunci. Până acum, menține temperatura în mod fiabil și oferă mult spațiu. Borcanele originale Weck, în special, se potrivesc perfect în interior și pot fi chiar suprapuse. Acum am o rezervă foarte mare de supă Moro's și, de asemenea, carne pură de pui. Avantajul: este disponibilă imediat într-o consistență gata de consum atunci când câinele are din nou probleme cu stomacul. Am conservat și cartofi, morcovi, prăjituri etc., așa că am întotdeauna ceva la îndemână la nevoie (de exemplu, mi se pare că curățarea și gătitul cartofilor consumă incredibil de mult timp și, prin urmare, îi mănânc rar; dar dacă i-am conservat, trag pur și simplu de garnitura de cauciuc, scurg apa, îi clătesc scurt și îi pot folosi imediat pentru cartofi prăjiți, cartofi prăjiți sau mâncăruri similare). Fiul meu, care studiază la universitate, a devenit și el un fan și îi place întotdeauna să ia acasă mai multe borcane cu el. Doar câteva cuvinte despre oală: capacul este etanș, nu iese abur, oțelul inoxidabil este foarte ușor de curățat, iar robinetul este foarte util, așa că nu trebuie să cari oala plină și poți pur și simplu să scurgi apa pe loc atunci când nu mai este nevoie. Un mic sfat: Pentru a preveni acumularea de calcar pe borcane, adaug puțin acid citric în apă. De asemenea, refolosesc apa de mai multe ori dacă conserv mai multe tranșe în succesiune rapidă (bineînțeles, nu o păstrez săptămâni întregi, dar se va păstra câteva zile).
