Guter frischer und stichfester Joghurt ist leider kaum noch in den Regalen zu finden - also steht Selbermachen an. Ein Gerät, das sehr gut getestet worden war, schaffte keinen stichfesten und steht bei mir seit Jahren rum.. Nachts im Fernsehn läuft die Dauerwerbesendung für einen Milchpulvermix mit Bakterien und eine frapierend einfache "alte" Methode - stellt mich mit dem zu säuerlichen Joghurtgeschmack nicht zufrieden, aromatisierte aber mag ich nicht. . Also suche ich weiter und sehe bei Amazon gefriergetrocknete bulgarische Joghurtkulturen - und nach der Bestellung die Gebrauchsanleitung, die einen Joghurtbereiter empfiehlt. Bei Amazon finde ich einige wenige Alternativen - eine ist dieser Klarstein Gaia Joghurtzubereiter, dessen einfache Funktion und die Glasanzahl (12 Stck) mit 210ml Fassung gefallen. In einer Rezension wird (fälschlicher Weise) behauptet, die Gläser wären kleiner - das lässt mich zögern aber: die Gläschen fassen wie angegeben 210ml Inhalt - (bis zum Hals befüllt sind es 200ml).. Für den, der schon Joghurts mit Bereiter gemacht hat, ist die Bedienung einfach. Aber die beigelegte (und im Internet ladbare) Bedienungsanleitung ist eine absolute Frechheit - man hat offensichtlich die deutsche Versin der asiatischen Herstellerfirma beipacken lassen - ohne einen Muttersprachler darüberschauen zu lassen. Offensichtlich gibt es außer den Gläschen auch einen komplett-Einsatz bei dem Anbieter - aber nicht bei Klarstein. Findet man schon keine gute Anleitung, sind die enthaltenen Rezepte völlig überflüssig. Wäre ich "neuer" Joghurtmacher, würde ich Punktabzug dafür vornehmen. Zur Funktion: das Gerät heizt nur bis 40°C - das ist für viele Joghurtkulturen eigentlich zu wenig. Ich habe folgenden Starter-Ansatz erfolgreich für die Herstellung stichfesten Joghurts genutzt: die Bulgarischen Joghurtkulturen, 3TL Milchzucker, 1l frische Vollmilch erwärmt plus 1 Becher guter stichfester Jogurt - d.h. 1200ml = 6 Gläschen a 200ml. - Weiter habe ich heißes Leitungswasser (ca 55°) als Medium um die befüllten Gläser gegossen -bis auf Höhe des erkennbaren Sockel des Displays eingefüllt - 12 Stunden (13 wären besser, Gerät geht bis 15 Std) eingestellt - dann 3 Stunden im Kühlschrank. Funktioniert prima.. Was mich allerdings an diesem Angebot bei Amazon ärgert:: es ist eines der teuersten im Markt.
Iaurtul bun, proaspăt și ferm este, din păcate, greu de găsit pe rafturi - așa că este timpul să-ți faci singur. Un dispozitiv care a fost testat foarte bine nu a creat unul solid și stă cu mine de ani de zile.. Noaptea la televizor există o reclamă pentru un amestec de lapte praf cu bacterii și o metodă „veche” izbitor de simplă - eu nu-ți deranjează gustul de iaurt prea acru satisfăcut, aromat, dar nu-mi place. . Așa că continui să caut și să văd culturi de iaurt bulgăresc liofilizat pe Amazon – iar după comandă, instrucțiunile de utilizare recomandând un aparat de iaurt. Pe Amazon găsesc câteva alternative – una este acest aparat de iaurt Klarstein Gaia, a cărui funcție simplă și număr de pahare (12 bucăți) cu capacitate de 210 ml sunt plăcute. O recenzie (greșit) susține că borcanele sunt mai mici - dar asta mă face să ezit: borcanele țin 210 ml așa cum s-a spus - (umplute până la gât sunt 200 ml).. Pentru cei care au făcut deja iaurturi cu aparatul, operațiunea este simplă. . Însă instrucțiunile de operare anexate (și descărcabile de pe Internet) sunt un obraz absolut - versiunea germană a producătorului asiatic a fost inclusă evident - fără a lăsa un vorbitor nativ să se uite la el. Evident, în afară de borcane, există și o utilizare completă de la furnizor - dar nu de la Klarstein. Dacă nu găsiți instrucțiuni bune, rețetele incluse sunt complet de prisos. Dacă aș fi un „nou” producător de iaurt, aș scădea puncte pentru el. În ceea ce privește funcția: dispozitivul se încălzește doar până la 40°C - acest lucru nu este de fapt suficient pentru multe culturi de iaurt. Am folosit cu succes următoarea abordare starter pentru producerea de iaurt ferm: culturile de iaurt bulgăresc, 3 lingurițe de lactoză, 1 litru de lapte integral proaspăt încălzit plus 1 cană de iaurt ferm bun - adică 1200ml = 6 borcane de 200ml fiecare. - Am turnat și apă fierbinte de la robinet (aprox. 55°) în jurul paharelor umplute ca mediu - umplut până la nivelul bazei vizibile a afișajului - setat pentru 12 ore (13 ar fi mai bine, dispozitivul durează până la 15 ore) - apoi 3 ore la frigider. Functioneaza excelent.Ce ma enerveaza la aceasta oferta de pe Amazon: este una dintre cele mai scumpe de pe piata.