Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Prefață: Recenziez un dispozitiv anume, nu o metodă de preparare a cafelei, așa că haideți să ignorăm care sistem este mai bun și să ne concentrăm pe dispozitivul în sine. Sunt curios de mult timp despre un sistem all-in-one și, din moment ce nu-mi permiteam produsele mai scumpe, dar apreciate, am căutat cea mai bună soluție posibilă și accesibilă. Este o „oală chinezească” generică, redenumită de diverși producători, cum ar fi Brew Monk, Easy Grain și așa mai departe. Nu știu dacă Klarstein a redenumit pur și simplu acest produs sau a făcut unele modificări, dar cel pe care l-am primit este cu siguranță superior ca și calitate față de altele din aceeași gamă de preț. Înainte de a-l cumpăra, eram conștient de unele probleme pe care nu le-am întâmpinat, ceea ce indică un produs de calitate superioară față de altele. Unii oameni au criticat materialul, numindu-l o foaie de metal care se îndoaie doar privind-o: acest lucru nu este adevărat; oțelul inoxidabil folosit în întregul sistem este de bună calitate și nu atât de subțire pe cât spun unii. Nimeni nu a măsurat vreodată grosimea pentru a face o comparație, dar este orice altceva decât o foaie subțire de metal. Se spune că discurile care alcătuiesc elementul filtrant sunt „rău tăiate” la margini, în timp ce experiența mea a fost că două discuri cu o etanșare excelentă nu au lăsat aproape niciun sediment pe fund la filtrarea bobului, oferindu-mi un must extrem de curat. Mini filtrul bazooka și-a făcut treaba și am transferat doar must în fermentator. Gradațiile (litri și galoane) încep de la 10 litri, nu de 15 ca alte sisteme. Manualul de instrucțiuni este, de asemenea, în italiană, spre deosebire de alți producători, așa că bravo Klarstein! Tubul pompei de recirculare a mustului este curbat corect și se potrivește perfect în orificiul din capac, care se închide fără probleme. Știam de alte produse unde tubul pompei era strâmb, dar, în mod similar, pompa de recirculare externă din oțel inoxidabil este sudată drept și curat. Puterea maximă este de 2.500 W, mai mult decât suficient pentru a aduce mustul la fierbere foarte repede (eu vin de la o sobă și butelie de gaz, așa că știu câte ceva despre asta). Folosesc 2.200 W pentru pasare și 2.500 W pentru fierbere. Controlerul integrat este un model nou; ca să fie clar, cel vechi are designul cu doi știfle de porumb pe laterale. Foarte ușor de utilizat și foarte intuitiv, cu 9 etape de pasare, suficiente pentru cele mai exigente preparate cu acid și proteine, dacă doriți să utilizați modul automat. Pentru prima dată, am folosit setările manuale pas cu pas pentru a mă familiariza cu aparatul. Robinetul cu filtru bazooka atrage aproape până la fund, lăsând foarte puțin „spațiu mort”. Trebuie doar să fiți atenți la rata de evaporare în timpul fierberii, singurul parametru pe baza căruia să ajustați treptat tirajul pentru preparatele ulterioare. În cazul meu, din cei 27 de litri de pre-fierbere, 21 din cei 23 planificați au ajuns în fermentator. Pe scurt, m-am bucurat că am găsit un sistem probabil îmbunătățit față de versiunile mai vechi, cu materiale și, mai presus de toate, o mai bună grijă la asamblare decât în trecut. Urmați cu atenție instrucțiunile de curățare atât înainte, cât și după preparare; Recomand să începeți curățarea discurilor filtrante și a diferitelor componente încă din faza de răcire a mustului, deoarece, dacă reziduurile de malț se usucă, curățarea devine mai dificilă. O mențiune specială se cuvine ambalajului excelent și priceperii vânzătorului, care a rezolvat o problemă pe care am avut-o în timpul finalizării comenzii din cauza unei greșeli pe care am făcut-o la selectarea metodei de plată. Recomand această achiziție oricui are o oarecare experiență și dorește să încerce prepararea berii cu metoda integrală a cerealelor, fără a utiliza sistemul tradițional cu trei oale sau o sobă tradițională pe gaz.
